Главная Стартовые культуры Нуба Ро-Пек стартовые культуры 1 грамм
Артикул: нет
Нуба Ро-Пек стартовые культуры 1 грамм
Артикул: нет

Стартовые культуры - это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть и подавляя гнилостную и патогенную микрофлору. В итоге получается гарантированно вкусное, ароматное мясо без риска порчи, плесневения и других пороков.
140.00
Показать параметры
Кол-во

Бактериальный состав: Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus, Pediococcus Pentosaceus

Основа: сахароза

Стартовые культуры - это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть и подавляя гнилостную и патогенную микрофлору. В итоге получается гарантированно вкусное, ароматное мясо без риска порчи, плесневения и других пороков.

Норма закладки - 0,3 г/кг.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Рекомендуется предварительное смешивание с нитритной солью и стартовыми культурами:

Мясное сырье — 3,3 кг

Вода холодная — 160 г

Нитритная соль — 83 г

Нуба-Ро-Пек культуры для созревания — 1 г 

Не содержит ГМО

Хранить при температуре не выше -18°С

Допускается транспортировка при температуре окружающей среды, без снижения активности,  в течение двух недель.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.